ЗАГОТОВКА ЕДЫ НА МЕСЯЦ/ НАКОНЕЦ-ТО Я ЕЕ КУПИЛА

1 Просмотры
Издатель
Всем привет! Сегодня делаю заморозку полуфабрикатов на месяц!

Продукты:
2 кг голень куриная
2 кг филе
6 кг свиной окорок
2 кг лук
1 кг морковь
2 пучка лук
2 пучка укроп
0,5 чеснок
4 маленьких помидора
3-4 шампиньона
1,5- 2 кг картофель
соль специи по вкусу
кусочек сливочного масла (в пюре)
200-250 мл молоко
майонез
200-300 гр сыр
1 стакан рис
200 гр творог
6 яйцо (3 для заливки запеканки, 1 в творожную начинку для вареников, 2 в тесто)
панировочные сухари
растительное масло для жарки
хлеб (для фарша на котлеты)
1 кг мука
куриный бульон ( не обязательно, можно заменить водой)



РЕЦЕПТЫ:

ПОРЦИОННАЯ ЗАПЕКАНКА

ингредиенты:
1 филе
1 маленький лук
2 маленьких или 1 большой помидор
2 картофель
100 гр твердый сыр
100 мл. молоко

для заливки :
3 яйца
10- 150 мл молока
соль специи по вкусу

приготовление

филе нарезать небольшими кусочками, залить молоком, оставить на 1 час. лук, помидор, картофель нарезать тонкими ломтиками, картофель бланшировать 1-2 минуты в кипящей воде, из кипятка убрать в холодную воду. положить в формочки слоями картофель, лук, филе, помидор. залить все заливкой, посыпать тертым сыром. накрыть пищевой пленкой.
приготовление после заморозки. не размораживать, ВАЖНО снять пищевую пленку. поставить в духовку на 1 час при 170 * (если у вас формочки узкие и высокие, тогда время нужно увеличить на 15-20 минут)

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

ингредиенты:
1 кг свинина
2 маленьких или 1 большой помидор
1 луковица
100 гр твердый сыр
3-4 шампиньон
майонез
соль перец по вкусу

приготовление

мясо нарезать по 1,5 см, отбить, посолить поперчить с 2 сторон, нарезать тонкими ломтиками лук, помидор, грибы, выложить на фольгу мясо, лук, грибы , помидор, майонез, сыр.
приготовление после заморозки. не размораживая поставить в духовку на 1 час при 170-180*

РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ФИЛЕ

ингредиенты:
3 филе
1 лук
укроп
3 ст л. манка
3 ст. л. майонез
3 яйца
соль специи по вкусу

приготовление
филе мелко нарезать, лук мелко нарезать, укроп мелко нарезать, все смешать, оставить на 15-20 минут для набухания манки. посыпать поверхность панировочными сухарями, выложить котлеты, сверху посыпать сухарями.
Категория
Полуфабрикаты
Комментариев нет.